Fructozylotransferaza

Szczegóły

Fructozylotransferaza (EC 2.4.1.9) jest hydrolazą o aktywności transferowej i szerokiej aktywności receptora.
Używanie sacharozy jako surowca do syntezy oligosacharydów, takich jak trisacharyd trzciny cukrowej.
Oligosacharyd trzcinowy, znany również jako Oligosacharyd Fructo (FOS), jest doskonałym składnikiem żywności z fizjologią prebiotyczną. Oligosacharyd Fructo jest głównie owocowym trisacharydem owocowym i tetrasacharydem owoców trzciny.
Fructozylotransferaza pochodzi z Aspergillus oryzae, wytwarzanej z zanurzonej fermentacji.
Użyj tego produktu do wytworzenia oligosacharydu Fructo, szybkość konwersji oligosacharydu Fructo wynosi 56%-62%.

Klasyfikacja produktów

Enzymy

Share to

Wyślij zapytanie

Opis produktu

Charakterystyka produktu

Optymalna temperatura	45-50 stopni Optymalne pH: 5,0 ~ 5,5 Funkcja produktu
Specyfikacje produktu	Jasnożółty ciecz
Standardowa aktywność enzymatyczna	Nie mniej niż 5000 U/g.
Definicja aktywności enzymu	W optymalnych warunkach reakcji enzymatycznej (45 stopni, pH 5,5) przekształć sacharozę na oligofruktozę i ilość enzymu wymaganego do wytworzenia 1 μmol trisacharydu owoców trzcinowych na minutę zdefiniowano jako jednostkę aktywności enzymu (U).

Opakowanie i przechowywanie

Składowanie	Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu (nie więcej niż 25 stopni), unikaj narażenia na światło.
Okres trwałości	2 lata.
Opakowanie	25 kg/bęben

Aplikacja

W produkcji oligofruktozy stężenie sacharozy wynosi 60% (w/v). Po rozpuszczeniu surowca dostosuj pH do 5,5, utrzymuj temperaturę do 55-60 stopni i dodaj fruktozylotransferazę. Zalecana dawka wynosi 0,5 l/t sacharozę (sucha podstawa), a czas transglikozycji wynosi 16 godzin. Wreszcie, otrzymujemy następujące wyniki zawartości: 0,99% fruktozy, 28,66% glukozy, 12,33% sacharozy, 36,35% trisacharydu owoców trzciny trzcinowej i 21,68% tetrasacharydu owoców trzcinowych.