Inwertaza, nazwana sacharyzą, fruktofuranozyd fructohydrolaza (nr CAS: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Produkt ten został wyprodukowany przez Aspergillus oryzae, który fermentował w zanurzonym pożywce.
Może być stosowany jako dodatki, składniki i biokatalizator w polach żywności, napojów, fermentacji alkoholu i przygotowania do oczyszczania ścieków itp.
Zasada działania
Inwertaza może konkretnie hydrolizować fruktofuranozyd w nieredukującym się cukrze i może katalizować hydrolizę sacharozy w celu wytworzenia glukozy i fruktozy.
Charakterystyka produktu
| Zakres temperatur | 20-60 stopni, optymalna temperatura: 45 ~ 55 stopni |
| Zakres pH | 3.0-8,0, optymalne pH: 4,5 ~ 5,5 |
Funkcja produktu
| Wygląd | Biały do jasnobrązowego proszku, kolor może się różnić w zależności od partii. |
| Aktywność enzymu | 10 000U/g do 200 000U/g |
| Standard produktu | GB1886.174-2016<> |
Opakowanie i przechowywanie
| Składowanie | Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu (nie więcej niż 25 stopni), unikaj narażenia na światło. |
| Okres trwałości | 2 lata. |
| Opakowanie | 25 kg/bęben |
Aplikacja
Inwertaza może hydrolizować sacharozę i wytwarzać syrop odwrócony, który obejmuje glukozę i fruktozę (proporcja 1: 1). Może hamować krystalizację sacharozy i poprawić słodycz, poprawić smak, smak i kolor w jedzeniu.
Może być używany w cukierkach, może poprawić smak i kolor.
Można go dodać do produktów piekarniczych jako konserwujący, aby utrzymać świeżość produktu i poprawić stabilność produktu. Można go również stosować jako środek zatrzymywania wilgoci, aby ułatwić kształtowanie produktu bez przyklejania się do rąk.
Wysyłka
Popularne Tagi: CAS 9001-57-4|Inwertaza sacharyczna (proszek), Chiny CAS 9001-57-4|producenci inwertazy sacharycznej (proszek), dostawcy, fabryka
