CAS 9031-11-2|-Galaktozydaza laktaza

Szczegóły

Kwasowa laktaza jest również nazywana -galaktozydaza (CAS NO . 9031-11-2, EC 3.2.1.23), pochodzący z Aspergillusoryzae.
Jest to enzym z żywnością, który wytworzył się z zanurzonej fermentacji.
Może być stosowany jako pomoc trawienna w suplementach diety i zmodyfikowanym proszku mlecznym.

Klasyfikacja produktów

Enzymy

Share to

Wyślij zapytanie

Opis produktu

Zasada działania

Laktaza może hydrolizować wiązanie glikozydowe cząsteczki laktozy w glukozę i galaktozę.

Charakterystyka produktu

Zakres temperatur	5 stopni -65 stopni
Optymalna temperatura	55 stopni -60 stopni
Zakres pH	Efektywne pH 3,0-8,0
Optymalne pH	4.0-5.5

Funkcja produktu

Wygląd produktu	Biały do jasnobrązowego proszku, kolor może się różnić w zależności od partii.
Zapach produktu	Niewielki zapach fermentacji
Standardowa aktywność enzymatyczna	Nie mniej niż 100 000 AL/g
Definicja aktywności enzymu	Jedna jednostka laktazy jest definiowana jako ilość enzymu, który uwolni o-nitrofenol z prędkością 1 µmol na minutę pod warunkiem hydrolizacji ONPG przy 37 stopniach i pH4,5.
Standard produktu	GB1886.174-2016<>

Opakowanie i przechowywanie

Składowanie	Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu (nie więcej niż 25 stopni), unikaj narażenia na światło.
Okres przydatności	2 lata.
Opakowanie	25 kg/bęben

Aplikacja

Laktaza z Aspergillus oryzae ma wysoką aktywność przy niskim pH (pH3,5-5.5), co czyni ją szczególnie odpowiednią do trawienia laktozy w warunkach kwasowych, a zatem jest idealny do stosowania w suplementach diety jako pomocy trawiennej.
Dawka grzybowej laktazy zależy od ilości laktozy i wielkości spożywanego posiłku, jedną ogólną wytyczną wynosi 2500lu na 10-13 g zużytej laktozy. Zalecamy dawkę 4000–6 000lu z każdym posiłkiem zawierającym laktozę.

Inna aplikacja

Zastosuj do procesu jogurtu wolnego laktozy.
Może hydrolizować laktozę w serwatnicy, tworząc monosacharyd, który może być stosowany przez Saccharomyces cerevisiae. product-1460-1082